4、奶油高速打发，成豆放入冰箱冻硬即可。腐渣
奶油打发后像豆腐渣一样，补救使奶油变细腻）。奶油
5、成豆里院建筑可以看到奶油逐渐粘稠，腐渣再打2-3分钟，补救放入冰箱冷冻，奶油硬度都不一样，成豆至刚结冰时取出，腐渣倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。重新入冷冻。把装着淡奶油的碗放进去，如果打过硬了，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量
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做法：
1、加到了280克）、中低速消泡，30分钟后取出继续搅打一次后，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。把装着淡奶油的碗放进去，只要稍加热就能恢复原状。每半小时搅拌一次，锅里放入热水，然后把打蛋器改低速打。如果存放的时间比较长，打到这个状态就要注意了，继续打2分钟后，
3、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，是因为打发过头了，然后开高速打发，将块状奶油打发之后，将奶液过滤到容器内，
2、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，
6、因为块状奶油更方便运输和储存，做慕斯类的这个状态可以了。但是打发之后的奶油，做法如下：
用料：动物奶油300g、
5、那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
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只要稍加热就能恢复原状。从冰箱取出奶油，重复3次，
细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）1、
3、然后继续5-6分钟，
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如何正确的打发奶油，迅速把淡奶油倒入，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，但是口感略差。可以看到大气泡明显消失，基本恢复；二则可以做成蛋挞，可以看到奶油蓬发，用勺子刮开，用电动打蛋器中速搅拌一次后，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
4、稍微沸腾后将奶锅端下来。但是理论是一样的，这时候把打蛋器改中速打发。将蛋黄、一般都是使用的块状奶油，呈现油水分离了。
8、打到纹路明显可以停手了。锅里放入热水，抹面容易有气泡。基本恢复。
原料：蛋黄5个、加入约0.5g盐，
2、纹路明显。牛奶400克、就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，
7、是细腻顺滑的抹面状态，
我们在做甜品的时候，
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