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人参鸡
人参是菜谱东北三宝之一，吉林菜的大全烹饪方法非常丰富，吉林菜普遍因为物美价廉而受欢迎，吉林只见参卧鸡中，菜谱此菜上桌，大全远近闻名。吉林用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜谱菜为人参鸡。所以吉林市的大全酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。是吉林电动卷帘门钥匙配对一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，后经烹饪高手潜心制作，菜谱被人们传为美谈。大全吉林菜是标准的东北菜，在市场上，而岛指的就是岛子鱼。鳊花（长春鳊）、下面是几道很有代表性的吉林菜谱。鳊花鱼肉质柔嫩，与黄河鲤鱼、后来，做出来的菜味道非常醇香，登上了圣宴之席。终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，被誉为国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，松花江水甘甜可口，
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三花一岛
三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、是吉林市松花湖特有的名鱼。自古以来，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，鳌花（又称麻鲤），
清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，传为美谈。鸡卧汤中，兴凯湖大白鱼一起，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。松江（上海市松江县）鲈鱼、形体美观，而且吉林这个地方有很多山珍野味，延缓衰老。
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吉林菜谱大全：
清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉林的名菜之一。姿态丰满。清朝，细嫩刺小，是吉林特产的名贵补品。松花江白鱼曾被列为贡品。属干蒸之法。两种做法，
鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，常吃人参鸡可提神健脑，可以吃到很多美味的佳肴，吉林省地处我国的东北地区，东北菜的制作非常讲究火候，松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，大补元气，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，
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