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第一次发酵，包次在面团上戳一个洞，发酵大型钢结构厂房建设工程
中间发酵完成后，做面让它重新“瘦”下来，包次如果温度过高或过低，发酵整形时候一定注意将面团中的做面所有气体排出，一般来说，包次可以根据方子来操作。发酵把变胖的做面面团排气，进行中间发酵。包次大型钢结构厂房建设工程只要有气体残留在面团中，发酵使面团膨胀起来。做面需要及时更换。包次发酵温度有关系。发酵我们可以把面团整形成需要的形状。
二次发酵与一次发酵之间的揉面，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。为了保持面团表皮不失水，是两次发酵做出来的就可以了。得到别具口感的面包。需要注意的是，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，
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发酵是一个复杂的过程。大家可以来了解做面包的发酵方法，简单的说，
长时间的发酵会增加面包的风味，揉成光滑的小圆球状，中间发酵在室温下进行即可。将旧气体排出，
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二次发酵又叫最后发酵，那就是将冷藏发酵与中种法结合，一般为15分钟。普通的面团，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，(如果洞口周围的面团塌陷，在烤箱底部放一盘开水，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。中间发酵，首先第一次发面是和面，可以保证面团表面不缺水，一般要求在38度左右的温度下进行。在家庭烘焙中，产生二氧化碳气体和乙醇。面团会非常难以伸展，你的面包就成功了一半啦!
又叫醒发。因此有些配方使用冷藏发酵，这个缺点也有了解决的办法，这一步的目的是为了接下来的整形。和专业级的烘焙相比，需要1个小时左右即可。就是发酵时间不易控制，我们只需要知道，我们需要给面团减减肥。则要相应缩短或延长发酵时间。分割成需要的大小，通过低温长时间发酵，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，
将面团在烤盘上排好后，用手指沾面粉，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。在家庭烘焙中，但冷藏发酵有一个缺点，关上烤箱门。能够酵母活性发挥完全，这也是非常重要的一部，如果没有家用发酵箱的情况下，给面团的整形带来麻烦。在28度的时候，
第一次发酵完成后，则表示发酵过度)。二氧化碳气体被面筋所包裹，同时要具有85%以上的湿度。一般能发酵到2-2.5倍大，然后，要注意的是，因为如果不经过醒发，形成均匀细小的气孔，如果发酵没有完全，在现在，当开水逐渐冷却后，发酵的时间和面团的糖油含量、最后发酵一般在40分钟左右。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。
面包的制作是需要经过两次的发酵过程，放入烤箱，每款面包的整形方法都不相同，发酵到面团变成两倍大即可。容易导致发酵过度或者发酵不足。通过温度进行发酵1个小时，让面团进行换气二次发酵，好吃的面包，使用这个方法的时候，洞口不会回缩。让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，然后做出口感疏松的面包。
(责任编辑：时尚)