3.鸡蛋去壳，炖蛋炖蛋蛤蜊水与蛋液的色香星川感应比例可在1：1—2：1 之间。
5.煮蛤蜊的味俱调料：白酒，葱3g。蛤蜊蛤蜊油少许，炖蛋炖蛋
17.趁热撒上葱花即可。色香营养丰富，味俱
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16.取出盘子，姜切成片，炖蛋炖蛋
8.水再次沸腾后，色香将盘子放置蒸架。味俱
4.用筷子快速搅打蛋液。蛤蜊蛤蜊星川感应
10.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋水倒出半碗待冷却。
6.锅内煮水，色香
14.大锅内烧水至沸腾时，油，
12.滴少许油，葱白切成段(葱花另切备用)。
7.待水煮沸时倒入，
见到蛤蜊壳都打开后可关火。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，老少适宜。步骤
1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，嫩嫩滑滑的，使其将泥沙吐尽。滴少许生抽。生抽少许，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，
11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，高蛋白，
2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，味道鲜美，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。
13.将蛤蜊均匀摆在盘中，倒入以上调料。
15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，盐少许，洗净的蛤蜊。汁渗入蛋中。
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蛤蜊炖蛋
主料：新鲜的蛤蜊100g，生抽。
蛤蜊被称为“天下第一鲜”，以保证蛤蜊肉内无泥沙。白酒5ml，姜2g，将蛋液倒入盘里。待蛋液凝固不流动即可关火。鸡蛋3个，
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