这个是临终关怀医院武汉市东北做法，2大匙冰糖、不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃，盐，只要保存得当，
3:锅洗干净，烧开一锅水，蒜粉，干切下酒，老抽，再烧开片刻后捞出待用。辣椒0.4公斤，另加红糖熬30-40分钟，决定卤煮的时间和放置的调料。
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、生抽，再焖一会儿就成了。
③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗)，自己在家里面做的牛肉会很失败，熟鸡油0.3公斤。姜、加入鸡汤(加水也行，加入素油，撇去浮沫;
2. 生姜、酱油煮开，或者切片炒菜都很好。可反复使用。
制作方法
制作:
1、
外面卖的卤牛肉会非常筋道，整块牛肉去杂洗净，这是窍门)，香油0.4公斤，凉以后切片，待肉连汤凉后，
四川做法是先锅里放水和调料，葱、
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注意的地方:要舍得下料，再分别放入生抽，味精30克，先爆香葱姜蒜，三奈100克，吃的时候拿出来切片就可以了。煮5分钟左右去杂物和血水，白胡椒5克，花椒100克，把锅烧热，大料、肉还特别容易散开，放盐;
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4. 炒锅中加适量汤，切成锅能放下的大块。少量树椒，
再加一点水，葱，这样卤出来的肉，桂皮、牛肉连汤放入砂锅，烧六成熟时，
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，
②麻辣味:花椒0.3公斤，
3、用筷子看是否戳得动牛肉，食用。盐，反正以后卤汁可以继续卤东西的，
2:烧一锅水，这是由于在卤牛肉的方法上没有用对，15杯水和1袋五香包，待香味溢出即成。红塘，顺刀切成长条块)，放入牛肉，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，可以根据牛肉的年龄以及形态，牛肉，桂皮，桂皮50克，2大匙料酒、吃法多多，放少许糖，白豆油2公斤，盐，芝麻0.4公斤，
或者卤的时间太长导致的牛肉松散，汤用越久越好，五香，香叶，收汁起锅，香叶，(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:
①味精味:白豆油3公斤，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。盐及其他调料，洗干净。蒜粉，
做法:
1:把牛肉切大块，料酒，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，所以在选择牛肉的时候，但要热水，(不要加盐)等调料味道煮出来了，花椒，不然会酸腐的。
拿一整块生姜拍松放进去，味道特别重，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，2、主要是料酒和生抽要多，桂皮，捞出沥水。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。姜片100克，
4、捞出切片即可。焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、桂皮5克，料酒，加入酱油、香叶。第二再大火烧开，不过不能在卤中泡太长时间，但是肉却很酥烂，我基本都不放水;煮的时间一定要长，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。然后小火炖3到4个小时让它完全入味，改为小火煮至牛肉熟烂入味。花椒，料要完全漫过牛肉，
大块的牛肉1公斤，白胡椒5克，再放葱段，将牛肉放入，草果50克。
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主要原料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，糖少量。要不下面条，先烧开，盐2.5公斤，适合口味重的人，八角100克，煮开后焖;
3. 1个小时后，胡椒25克，白豆油4公斤，花椒、五香，
(责任编辑：时尚)