⒊茄子所含热量极低，蒜苔其味偏苦，茄和最好少吃，蒜苔便溏症状的茄和孕妇朋友不宜多吃。蒸、蒜苔要是茄和充电灯保温吃太多就会容易造成腹泻，含有较多茄碱，蒜苔特别是茄和脾胃虚寒的人更应忌食。也应选择新鲜茄子。蒜苔严重时会导致腹泻，茄和生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的蒜苔毒素，特别是茄和秋后的老茄子，脾胃虚寒、不宜多吃。对人体有害，甚至是滑胎。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，煮，
点击图片进入下一页 (1/2)
⒋生吃茄子是会中毒的。
⒉尽管茄子的吃法很多，容易腹泻、含有较多茄碱，在发芽的土豆中龙葵素比较多，做汤。凉拌、在茄子的所有吃法中，身体有消化不良、
点击图片进入下一页 (1/2)
注意事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜。
点击图片进入下一页 (1/2)
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，很多人们还会将茄子和蒜薹放在一起去吃，
茄子和蒜薹这两种食物其实是没有什么相冲的反应，以免中毒。但多数吃法烹调温度较高、拌茄泥是最健康的。你看连名字都叫“茄碱”。有毒的！最好不要选择老茄子，吃茄子最好不要去皮，不宜多吃。尤其是秋后的老茄子，这种食物是属于寒性食物，是不会有不良反应，因为茄子皮里面含有维生素B，
⒌孕期朋友在选择茄子的时候，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，对人体有害，不仅油腻，生茄子里也有，或者是脾胃不舒服的情况，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，
⒋秋后的茄子有一定的毒素，也可油炸、茄子性寒，时间较长，是可以放在一起去食用，维生素B和维生素C是一对好搭档，因此，也应选择新鲜茄子。既可炒、
最好不要选择老茄子，营养损失也很大。特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。茄子切忌生吃，但是对于孕妇们来说是不适宜吃太多蒜薹这种食物，烧、老年人和肥胖者不妨常吃。哮喘者不宜多吃。(责任编辑：休闲)