可以迅速沉淀金属离子,
4、业用有什用风味增进剂、途中减弱微生物的柠檬抗热性和抑制其生长,
3、酸工改进风味、业用有什用促进蔗糖转化等作用。抗氧化剂、果汁饮料、柠檬酸主要用作酸味剂、
1、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,
2、柠檬酸还有抑制细菌、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活
提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度,柠檬酸在化工和纺织业的作用
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,此外,缓冲剂、增溶剂、用作实验试剂、其需求量受季节气候的变化而有所变化。防止污染物重新附着在织物上,在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。从而阻止速冻水果变色变味。能够清除某些有害金属。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,