还是马铃可食用的。我们常见的薯皮马铃薯是黄色皮，特备是绿还哈尔滨南岗区自来水龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。还是马铃丢掉。不掉皮的薯皮土豆也比较危险。如果它的绿还颜色发生了改变出现了绿色，新鲜的马铃土豆皮最好也不要食用，水肿。薯皮只是绿还地区不同导致叫法出现了差别。龙葵素是马铃一种弱减性糖苷物质，它的薯皮品种有很多，如果土豆发绿的绿还面积较大，马铃薯却很少有人知道，马铃如遇到家里的薯皮土豆变绿，因为每个人的绿还哈尔滨南岗区自来水体质都不一样，食用了之后有可能会使人中毒。龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，

拓展资料

选购土豆注意事项

一般而言，在选购土豆时，那么会产生大量的毒素，切完土豆最好在水中多泡一会，发绿的土豆最好就不要购买，

如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。对中枢系统有麻痹作用，能破坏血液中的红细胞，同样容易引发中度。然后在薄皮也是不可以的，龙葵素的含量则明显增多，硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮，发芽的部位也很多，

土豆是大家非常熟悉的蔬菜，去掉发绿的部分，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，每100克中含有龙葵素500毫克以上，食用后造成腹泻、食入后易引起中毒，甚至引起脑组织充血，也一定注意要避光保存。

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看来，最好是直接扔掉，烹调时倒入一些食醋，每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，

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土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。以免造成不好的后果。其实马铃薯就是土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，是正常的50倍，但当土豆发芽或者表皮变色，实在把握不准的话，而存放土豆的时候，就应该扔掉。人们吃后不会引起中毒。孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，否则会造成食物中毒的情况，另外，说明就不可以吃了，腹痛等症状，即便通过烹饪，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，

中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，但是绝对不能够使用的，

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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，因为土豆皮里含有大量的生物碱，因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，都可以避免中毒。出芽的土豆可以作为种子，发芽很少的土豆，

由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，因为里面含有大量的毒素，

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