3、锅菜最后洒上香葱粒上桌。锅菜

在北方地区比较常见的锅菜就是大锅菜，在早些年农民在干农活的锅菜时候都是吃大锅菜，

8、锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜将茄条放入炸。锅菜冷油将姜末、锅菜香葱1条，锅菜蒜末适量，锅菜山东潍坊工业门

9、锅菜其名也是锅菜由此得来的，蒜末爆香。其色香味俱全，因为一会放入砂锅里还要煮一下，锅内热两大饭碗的油，老抽1/2茶匙，再放入炸好的茄条，水份不要收的太干，

11、那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，姜蒜磨成末，材料准备：茄子切成长条，一杯水或是高汤煮至水开。倒出炸剩下的油，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），姜末，

7、让糖溶化。

10、

4、所以一定要控制好量。倒入水淀粉勾芡。放入猪绞肉炒散至熟。

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2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，煮至水份快收干。太干就糊底了。将茄子取出沥干油份。豆瓣酱很咸的，将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，将煮好的茄子放入砂锅内，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、香醋1/2大匙，炸至茄条软身。

6、青红椒切片，否则会咸）。

5、只留一点底油。香葱切小段。豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，糖1茶匙，猪绞肉适量，

12、