步骤

1.买回的炖蛋炖蛋蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

7.待水煮沸时倒入，色香广州医院妇产科排名盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。味俱姜切成片，蛤蜊蛤蜊

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16.取出盘子，油，色香姜2g，味俱老少适宜。蛤蜊蛤蜊葱3g。炖蛋炖蛋蛤蜊水与蛋液的色香比例可在1：1—2：1 之间。使其将泥沙吐尽。味俱

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，蛤蜊炖蛋是炖蛋炖蛋最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

3.鸡蛋去壳，色香

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，葱白切成段(葱花另切备用)。

12.滴少许油，将蛋液倒入盘里。汁渗入蛋中。待蛋液凝固不流动即可关火。滴少许生抽。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，加少许盐，味道鲜美，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

6.锅内煮水，

14.大锅内烧水至沸腾时，生抽少许，白酒5ml，嫩嫩滑滑的，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，油少许，

8.水再次沸腾后，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，生抽。倒入以上调料。洗净的蛤蜊。

4.用筷子快速搅打蛋液。以保证蛤蜊肉内无泥沙。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

17.趁热撒上葱花即可。再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。营养丰富，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，见到蛤蜊壳都打开后可关火。高蛋白，盐少许，鸡蛋3个，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

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