烤肠这种零食是调味大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，白糖10kg，秘制变性淀粉12kg，烤肠
2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，调味然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。加入绞碎的肥膘.
猪肉精粉0.3kg，点击图片进入下一页 (1/2)
加工工艺：
1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，猪肥膘50kg，抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。葡萄糖1.5kg，复合磷酸盐0.6kg，肉味香精0.24kg，卡拉胶0.6kg，分离蛋白3kg。白胡椒粉0.2kg，红曲红7g，分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，诱惑红3g。大家可以来学习这篇文章介绍的做法。HD-5特纯乙基麦芽酚8g。配料时减去腌制肥膘的盐。
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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，用3%的食盐腌制72小时以上。用6毫米篦子绞制，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，异Vc-Na 0.1kg，亚硝酸钠12g，冰水50kg，
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秘制烤肠配料
原辅料：猪瘦精肉40kg，
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