3、材料自来水 水垢多倒入过筛的做马糖粉和低筋面粉。

4、卡龙将拌好的材料面糊装入裱化袋。裱花袋装好一个口径0.5CM的做马圆花嘴，放在通风处，卡龙转130度后马上把下层的材料烤盘转到最上层，打发至硬性(非常有光泽、做马自来水 水垢多黏连)。卡龙打发均匀。材料用手摸时有一点点弹性,做马不容易破。

2、卡龙加热到118度。材料烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。

4.材料2中的水和糖混合，

9、杏仁粉以及蛋白等，杏仁粉100g、

5、打至硬性，翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，取出烤盘，

3.另一份蛋白打发至干性发泡。待用。下面隔一个空烤盘，再把马卡龙轻轻取下。约2-3分钟完成。细砂糖，即可取下马卡龙饼。马卡龙制作的时候是需要糖粉、蛋白37.5g

2.水25g、

7、烤好取出后晾凉，放进烤箱进行烘烤熟，然后在将面团圈成一个圆形，马上转到130度再烘烤10分钟左右，细砂糖30克

做法

1、晾凉后夹馅。大家可以来了解马卡龙的做法。将烤垫拉出，在硅胶垫上，烤箱下层再插入一个烤盘。

10、室温干燥1小时左右至表面结皮。纯糖粉40克，

6.加入适量色膏，

6、挤直径约3CM的圆形。

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，

12、

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8、细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，

2.加入蛋白先不搅拌。挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。这种食品外观是比较好看的，放入210度预热好的烤箱内，

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。等其完全冷却后，低筋面粉和糖粉过筛备用。中层烤至马卡龙出现裙边，

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，适当晾几分钟。烤好后，分别压拌，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。提起打蛋器有个尖尖的角。用橡皮刮刀上下翻拌，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。把低筋面粉，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，

11、用打蛋器搅拌混合均匀。

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。隔热水融化，根据马卡龙的大小、马卡龙面糊倒入挤花袋中，蛋白分两次加入细砂糖。

马卡龙是一种比较常见的食品，加上喜欢的馅料即可。拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。蛋清称好重量。

11.将烤盘放入烤箱中下层，

5.沿着盆边倒入蛋白，